Pasticceria Salata

Pasticceria Salata

Corso di Pasticceria Salata – Roma 2-3 Dicembre 2016

Corso di Pasticceria Salata : L’espressione sembra quasi una contraddizione, la pasticceria salata, infatti, è il segmento meno conosciuto e anche meno esplorato del settore che si occupa della realizzazione di proposte originali e curiose per snack, aperitivi o buffet.
I Corsi di Specializzazione IFA mirano all’approfondimento di un branca dell’arte culinaria italiana ed internazionale. Si rivolgono a chi ha già esperienza o a chi desidera approfondire e perfezionare la propria inclinazione.
I docenti sono professionisti della materia oggetto del Corso.

Le lezioni si svolgeranno in formula weekend.

Obiettivi del Corso
Corso di Pasticceria Salata : L’espressione sembra quasi una contraddizione, la pasticceria salata, infatti, è il segmento meno conosciuto e anche meno esplorato del settore che si occupa della realizzazione di proposte originali e curiose per snack, aperitivi o buffet.
I Corsi di Specializzazione IFA mirano all’approfondimento di un branca dell’arte culinaria italiana ed internazionale. Si rivolgono a chi ha già esperienza o a chi desidera approfondire e perfezionare la propria inclinazione.

I docenti sono professionisti della materia oggetto del Corso.
Le lezioni si svolgeranno in formula weekend.

Numero Massimo Partecipanti: 12
Materiale Propedeutico (studio a casa)
Durante la Fase propedeutica sarà possibile seguire un Corso on-line della durata di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di Terzo Livello
+ 16 ore di lezioni frontali teorico-pratiche

Programma
- Pasta Frolla Salata
- Salse
- Creatività con le spezie, tecniche fondamentali di utilizzo, contaminazioni culinarie
- Pasticceria mignon salata
- Grissini di sfoglia con erbe e spezie
- Finger Food

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